EVENTS
Adam Lawrence • Haute Cuisine Sauvage Pop-Up • 29/07 – 01/08
В кінці липня до нас із Нью-Йорка приїжджає шеф Адам Лоуренс.
З 24 по 26 липня разом із ним ми проводимо Countryside Dinner у Bird’s Estate — вечерю просто неба на схилах Дніпра. А після – на чотири вечори, з 29 липня по 01 серпня включно, занурить всіх нас у власну ідею «wild side», але вже на кухні ресторану Mirali.Про що вона? Це – сезонні продукти, інгредієнти, які він може зібрати сам або особисто відібрати, фуражинг та дуже глибоке знання походження продукту.
Адам сформував свою високу майстерність на видатних кухнях світу:
• Saison***, Avery*, Osito* (Сан-Франциско)• Fulgurances Laundromat (Нью-Йорк) Сьогодні Адам очолює кухню ресторану ILIS у Нью-Йорку – проєкт Мадса Рефслунда, співзасновника Noma.
Його підхід поєднує майстерність високої кухні й чистий смак. Адам обрав для себе концепцію haute cuisine sauvаge – висока гастрономія дикої природи.
Вечеря, доведена до досконалості в своїй техніці, і дика за своєю природою.
Кількість місць обмежена. Рекомендуємо бронювати заздалегідь.
