DINNER

Закуски

САРГАН: цибуля, селера, пивний оцет, хрін
ОКУНЬ: ківі, порічка, мідії, устрична трава, мигдаль, кошо
ЗЕЛЕНА ЦИБУЛЯ: мідія, крем-фреш, агрус
ПАРФЕ З ПЕЧІНКИ: горіхи, гречка, чорна смородина
ТОМАТИ ДАШИ: томати, жовток, бер-нуазет
ТАРТАР З ЯЛОВИЧИНИ: кістковий мозок, часник ведмежий, лисички
ВЕДЖЕТЕРІАН НАГГЕТСИ: левова грива, петрушка, кошо, хліб

Основні страви

ЧАВАН МУШИ: яйце, хліб, сом, чорна смородина
СЕЛЕРА: селера, білий гриб, фундук
ГРИБ ЛЕВОВА ГРИВА: хо, крем-фреш, шіїтаке
КАЧИНА ГРУДКА: слива, чорний часник, капуста
ПЕРЕПІЛКА: калина, гарбуз, пивний оцет, тамарі
КАЧИНА НІЖКА: селера, пастернак, айва, топінамбур
БІЛУГА: мідія, лимон, аспарагус
ЯГНЯ: кодзі, айва, бер-нуазет, цибуля, крем-фреш

Десерти

ГРЕЧКА: персик, троянда, мигдаль
МИГДАЛЬ: журавлина, молоко буйволиць, порічка
ЛОКАЛЬНИЙ ТРЮФЕЛЬ